“舌尖上的浪费”一夜间在网上大热，对于这一热门话题，张雪梅代表谈了她的看法。
东北人“好面子”，奢华浪费的吃饭方式成了不少人讲面子、讲排场、体现热情的表达方式。一餐饭吃完，餐桌上杯盘狼藉，满桌的剩饭剩菜，曾是大家司空见惯的中国式“剩宴”。张雪梅说，好习惯可以继承和发扬，但因为讲排场、好面子造成的浪费，必须杜绝。最新一项统计数据显示：中国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉约2亿人一年的口粮。
“浪费之风务必狠刹！”张雪梅代表说，要加大宣传引导力度，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。
如何避免“舌尖上的浪费”，张雪梅代表提出三点建议。
首先，行业主管部门要对餐饮企业实行动态管理。行业主管部门要加大管理，将能否有效地避免浪费，作为评定星级饭店的标准。并要求餐饮企业建立餐饮节俭消费提醒提示制度，在醒目位置张贴节约标识，在菜单上标示菜品的食材份量等。
二要加大对餐饮服务人员的培训，为顾客配备点菜师。点菜师要按照营养、健康、适量、节俭的原则，引导消费者崇尚节俭、科学饮食、健康消费的生活理念和饮食文化，减少食品不合理消费，促进形成科学合理的膳食结构。另外，服务人员要提醒消费者餐后打包，养成打包习惯。
三要推进餐饮业转变供餐方式，细化供应模式。大型餐饮行业以及机关、学校、企事业单位食堂要转变经营和服务机制，实行精细化管理，改进供餐、用餐方式，多供应小份量食品，方便用餐人员适量选取。
同时，张雪梅代表建议，餐饮企业需要主动转变观念，进行全产业链发展，为顾客提供高质量的半成品。杜绝“舌尖上的浪费”，需要每个人真正付诸行动。
文/曹梦南 王丹
