省人大代表张立坤：执掌百年老店 倾力文旅融合

　　在没有见到他之前，怎么也想不到百年老字号的掌舵人居然是一位年轻帅气的“90后”。5月初，在吉林市船营区河南街总店，省人大代表张立坤讲起了创业故事。作为土生土长的吉林市人，张立坤深知“新兴园”这个老字号品牌的价值所在，他带领团队系统梳理吉林市餐饮名店“新兴园”130余年的历史文化脉络，成立“文史研发小组”，收集了大量名家手迹、老照片以及满族文化、商业文化藏品，并在门店中设立文博馆，让顾客在品尝地道吉菜美食的同时，沉浸式体验吉林历史百年文化魅力，专业的陈列和讲解免费向社会开放，日参观人数2000多人次。2024年，新兴园客流量同比增长60%。

　　2014年，张立坤从海外留学归来。他接手“新兴园”时，仅有吉林市河南街一家门店，经过数年打拼，张立坤带领团队在北京开设首家分店，他“以文化促发展”的理念得到顾客的高度认可，陆续在吉林、深圳、沈阳等地开设多家分店，不断拓展市场。“新兴园”蒸饺先后获得“中华老字号”“中国地域十大名小吃”“吉林省非物质文化遗产”等荣誉。

　　吉林市启动“博物馆之城”发展战略后，张立坤积极作为，打造“饺子馆与博物馆相融合”的“一店一主题馆”模式，形成“餐饮+文化体验”的特色矩阵。在河南街总店设立“喜连成京剧大舞台”，每天午晚两场演出，不仅有国粹京剧，还有歌舞表演。2025年“五一”黄金周，“新兴园”成为一座难求的网红打卡地。目前，新兴园已陆续开办了吉林史话博物馆、吉林名人手迹馆、吉林制造博物馆等十余家文博主题门店。万科松花湖店设置了“吉林市博物馆之城的索引”，方便外地游客了解吉林市内的文化景点，吸引更多人前来打卡。此外，他还积极参与“吉林京剧出科博物馆”“朝阳门商业博物馆”等专业文博场馆的布展工作，为吉林市的文化建设贡献力量。

　　张立坤高度重视“吉菜振兴”工程，在原有蒸饺系列的基础上推陈出新，人参蒸饺一经问世就好评如潮。设立专业化培训基地，通过短视频平台，开展“金牌厨师教吉菜”等多个线上主题活动，通过网红向外推介宣传吉菜，带动了当地文旅业发展。

　　作为省、市两级人大代表，张立坤深入调研文旅产业发展存在的问题，提出“简化老字号非遗项目审批流程”“关于厦门街等餐饮集中区域整体规划改造燃气和下水问题”等建议，为优化营商环境、激发市场活力建言献策。

　　张立坤还立足城市文脉传承与商业升级需求，提出“河南街商圈改造”“打造老字号胡同”等建议，锚定“历史+现代”双轮驱动的文商旅融合路径，提议将百年老街——河南街打造成兼具历史底蕴与现代活力的特色街区。他投资150余万元建成河南街地标性牌坊，挖掘历史文脉，筹建河南街博物馆，并倾力打造福元胡同，实现吉林地域市级、省级、国家级老字号入驻50家以上，筹建“老字号集群+历史展陈+文化体验+场景消费”四位一体的沉浸式复合空间，让老字号在新时代背景下焕发生机，全力促进文商旅深度融合，激活区域发展新动能。

　　为响应省委省政府“推进长春现代化都市圈建设”的重大部署，张立坤丰富和拓展了“先生向北”的文化内涵，在长春建立“吉林城市会客厅”。今年下半年，在长春将建成3家以“先生向北”为主题的博物馆门店，以及10家以上“世界锅包肉金牌餐厅”门店。

　　“近年来，吉林文旅产业蓬勃发展，我们必须抓住机遇，扩大品牌影响力，推进文旅融合落地。作为人大代表，带动行业发展，让家乡的美食文化走向全国义不容辞。”张立坤如是说。 （文/王泰泉）